香港週末菜園日記

香港新界にて約10年畑を借りてます。ライフワーク化しつつある週末菜園の記録です

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カリフラワーのスープ

先だって収穫した1・7キロの大きいほうのカリフラワーをどうしようかと考えて、

カリフラワーのスープを作ってみることにしました。

カリフラワーをよく洗って小さい房に分け、にんじんも粗く切ってこれを

スープストック(今回は買ってきたチキンスープストックを使いました)で

煮ます。やわらかくなったところでそれを、ミキサーで荒く撹拌してクリーム状にして。

またおなべに戻して、塩コショウ、それに牛乳で少しのばして、

最後にイタリアンパセリを散らしました。

007_convert_20110217224156.jpg

結構グリーンのきれいな色が出たんですが、、、写真にちゃんと出ているかなあ。


留学生だったとき、学食にあったsoup and puddingというメニューが好きでした。

スープはその時々でブロッコリーのスープだったり、カリフラワーだったりもしました。

あと豆のスープっていうのもありました。そういえば。

プディングのほうが面白くて、りんごのクランブルにカスタードソースがけとか。

それがランチメニューなの?という感じなのですが、

寒くて温かいものが軽くても欲しいというときに、よく注文していたことを覚えています。

おやつ兼ということで。

んー。カスタードソースはないけど。ケーキはいろいろあるし。
明日の朝ごはんが、soup and puddingになっていたりして。

prepared some cream of cauliflower soup this evening.
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