香港週末菜園日記

香港新界にて約10年畑を借りてます。ライフワーク化しつつある週末菜園の記録です

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畑の野菜で作ったもの

先だってやけどを負ってしまい、ここしばらく ふてていた こえであります。

気を取り直して、こんなものをつくってみました。

005_convert_20130207102007.jpg

コーニッシュペイスティ。皮は、粉とバターと少量の水で作るショートクラスト。
中には、畑のにんじん、わけぎ、ハーブと買ってきたじゃがいも、牛肉を
刻んで入れています。ほんとうは、畑産コールラビも入れたかったのですが、
作るときにころっと忘れておりました。味付けは塩と胡椒。
あ。レシピブックは、留学時代にプレゼントにいただいたbest of british!(マークスアンドスペンサー)から。

中身は、こんな感じです。食べかけですみませんが。

006_convert_20130207102330.jpg

ちょこっと焦げていたり、中身がパイからはみ出していたりするのは、見なかったことにしてください。
初挑戦で作ったコーニッシュペイスティでしたが、大満足でした。
一番難しいなと思ったのが、冷やしておいたペストリーを伸ばすのにかなり力がいったこと。
これは、連れ合いに力を借りたら、きれいにのばしてくれました。

付け合せは、

003_convert_20130207103224.jpg

これも畑産のブロッコリー。ただゆでただけです。

実は、コーニッシュペイスティは、お気に入りのメニューのひとつ。
これもおうちカフェ風メニューにいいかなあ。
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